Svinjetina ipak nije „neprijatelj“
Uprkos tome što se često preporučuje izbjegavanje svinjetine u ishrani zbog viška masti, meksički stručnjaci tvrde da to meso nije štetno. Svinjsko meso ne samo da sadrži proteine, vitamine i minerale već može biti manje zasićeno mastima i od pilećeg, tvrde meksički stručnjaci čije su nalaze objavile lokalne novine u Meksiku. Bogato proteinima i osnovnim aminokiselinama, meso svinje u većini slučajeva je pravi izvor cinka, vitamina B6 i B12, selena, fosfora, riboflavina, kao i gvožđa neophodnog organizmu u borbi protiv anemije. Svinjsko meso je bogato i kalijumom koji igra veliku ulogu u zadržavanju vode u organizmu, održavanju normalnog krvnog pritiska i pravilnog srčanog ritma. Meksički naučnici tvrde da meso buta ima najmanju količinu masti i da je blagog ukusa te se zbog toga treba opredeljivati uglavnom za njega. Osim odabira manje masnog komada, izuzetno je važno da se meso priprema na neki od „posnijih" načina - pečenje ili dinstanje sa manjom količinom masnoća i dosta povrća potpuno je prihvatljivo, zaključuju stručnjaci iz Meksika.
